Dieses mexikanische Rezept für Taquitos mit Bohnen aus Nuevo Leon, Mexiko, enthält folgende Zutaten: Für die Zubereitung der Bohnen-Taquitos die gerösteten, entkernten und eingeweichten Chilischoten mit Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz mahlen und mit den gemahlenen Bohnen gut vermischen. In drei Esslöffeln Öl anbraten und zu einem dicken Brei kochen. Die heißen Tortillas in Öl […]
Mexikanische Rezepte mit Pfeffer
Pfeffer - Traditionelle mexikanische Gerichte mit der Zutat Pfeffer sowie weitere Informationen und Rezepte aus der mexikanischen Küche | Zutaten.
Frittierte Tortillas – Chilaquiles de Rancho
Mexikanisches Rezept für Chilaquiles de Rancho aus dem Bundesstaat Baja California. Um die frittierten Tortillas – Chilaquiles de Rancho zuzubereiten, die Tortillas in heißem Schmalz knusprig anbraten und herausnehmen. Alternativ können fertige Nachos verwendet werden. Im selben Schmalz die gehackten Tomaten mit einer Zwiebel anbraten. Die gebratenen, entkernten und in Scheiben geschnittenen Chilischoten dazugeben und […]
Yucatecanische Tacos – Pollo Pibil
Traditionelles mexikanisches Rezept für yucatekische Tacos – pollo pibil aus dem Bundesstaat Yucatan, Mexiko. Sauce Für das Zwiebel-Curtido Guacamole Für das Hähnchen-Pibil Knoblauch, groben Pfeffer, Nelken, Oregano, Achiote, Zwiebel und Tabasco-Paprika mit dem Saft der sauren Orangen mischen. Das rohe Hühnerfleisch aufschneiden und die Mischung in das Hühnerfleisch gießen; eine halbe Stunde warten, damit der […]
Guacamole
Traditionelle mexikanische Guacamole darf zu keinem typischen mexikanischen Essen fehlen. In Mexiko gibt es verschiedene, sehr leckere Sorten Avocados, so z.B. die Avocado local, die wesentlich großer ist als die hier bekannte Sorte Hass, sowie intensiver grün und gelb gefärbt ist. Auch gibt es die kleine Avocado Anís, welche mit Schale gegessen werden kann. Für […]
Limettensuppe – Sopa de Lima
Mexikanisches Rezept für Limettensuppe (Sopa de Lima) aus Yucatán. 1/2 Kilo Tortillas in Streifen geschnitten 250 g Butter 8 Tassen gewürzte Brühe (Brühe mit Pfeffer, Nelken, Oregano, Knoblauch und Kümmel) 2 Hühnerbrüste 2 Esslöffel Bier 1 Teelöffel Essig 1 Limette, in dünne Scheiben geschnitten 2 Paprika 2 Tomaten 1 Zwiebel Salz Für die Limettensuppe werden […]