Mexikanisches Rezept für Limettensuppe (Sopa de Lima) aus Yucatán.
- 1/2 Kilo Tortillas in Streifen geschnitten
- 250 g Butter
- 8 Tassen gewürzte Brühe (Brühe mit Pfeffer, Nelken, Oregano, Knoblauch und Kümmel)
- 2 Hühnerbrüste
- 2 Esslöffel Bier
- 1 Teelöffel Essig
- 1 Limette, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Salz
Für die Limettensuppe werden die Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Essig, Bier zerkleinert, verrührt und mit Salz abgeschmeckt. Diese Sauce zusammen mit der gewürzten Brühe aufkochen und abschmecken. Die gekochten Hühnerbrüste zusammen mit den Tortillas in Streifen mit Butter anbraten, dann die Brühe zusammen mit der Limette in Scheiben und dem Hühnchen und der Tortilla mischen. Ergibt etwa 8 Portionen.
