Mexikanisches Rezept für Spaghetti a la mexicana aus Veracruz mit den folgenden Zutaten:
- 2 Packungen Spaghetti
- 1/4 Kilo Mole Poblano
- 1/4 Kilo reifer Käse (Parmesan, Hartkäse)
- 5 Paprika
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Hähnchenbrust
- Öl
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Butter
- Salz
Um Spaghetti a la mexicana zuzubereiten werden die Spaghetti zusammen mit Salz, Knoblauch, Zwiebeln, 5 geschnittenen Paprika, drei Lorbeerblättern und ein wenig Öl gekocht. Die Hähnchenbrust mit Knoblauch und Zwiebeln und etwas Öl anbraten. In einer Backform die Spaghetti zusammen mit der zerfaserter Hähnchenbrust (mit den Händen in kleine Stücke zerrupfen), Mole Poblano und zerbröckeltem Käse mischen und für zehn Minuten in den Ofen geben. Das Rezept reicht für 8-10 Portionen.
