Traditionelles mexikanisches Rezept für frittierte Kochbananen mit Sahne und Käse. Das Gericht ist in ganz Mexiko sehr verbreitet. Für die Zubereitung von frittierten Kochbananen schälen Sie die reifen Kochbananen. Frittieren Sie sie in Öl (am besten verwenden Sie Olivenöl – aber erhitzen Sie es nicht zu stark) bei mittlerer Hitze. Öfters wenden. Geben Sie die […]
Vorspeisen
Guacamole
Traditionelle mexikanische Guacamole darf zu keinem typischen mexikanischen Essen fehlen. In Mexiko gibt es verschiedene, sehr leckere Sorten Avocados, so z.B. die Avocado local, die wesentlich großer ist als die hier bekannte Sorte Hass, sowie intensiver grün und gelb gefärbt ist. Auch gibt es die kleine Avocado Anís, welche mit Schale gegessen werden kann. Für […]
Limettensuppe – Sopa de Lima
Mexikanisches Rezept für Limettensuppe (Sopa de Lima) aus Yucatán. 1/2 Kilo Tortillas in Streifen geschnitten 250 g Butter 8 Tassen gewürzte Brühe (Brühe mit Pfeffer, Nelken, Oregano, Knoblauch und Kümmel) 2 Hühnerbrüste 2 Esslöffel Bier 1 Teelöffel Essig 1 Limette, in dünne Scheiben geschnitten 2 Paprika 2 Tomaten 1 Zwiebel Salz Für die Limettensuppe werden […]
Mexikanische Suppe (Sopa mexicana)
Dieses leckere Rezept für mexikanische Suppe (Sopa mexicana) stammt aus Veracruz. Auf der Yucatán Halbinsel werden zu Suppen oft frischer Habanero Chili bereitgestellt. Dieser für die Region typische Chili entfaltet ein einzigartiges Aroma und eine hervorragende Schärfe. 1 Liter Hühnerbrühe 1/4 Kilo Maismehl (masa) 100 g Butter(schmalz) 100 g Käse 1/2 Tasse Öl 2 Knoblauchzehen […]
Quesadillas
Rezept für mexikanische Quesadillas: 1 Weizentortilla (die besten gibt es bei Alnatura: Bio-Tortilla Wrap) Käse (Mozarella oder Gouda) Fleisch angebraten Die Tortillas mit wenig Öl in der Pfanne erhitzen, den Käse zugeben bis er schmilzt und zuklappen. Die Quesadilla kann mit Champignons, Schinken, Mais, Tomatenstücke, Hühnchenfleisch, Avocado etc. kombiniert werden.