Dieses leckere Rezept für mexikanische Suppe (Sopa mexicana) stammt aus Veracruz. Auf der Yucatán Halbinsel werden zu Suppen oft frischer Habanero Chili bereitgestellt. Dieser für die Region typische Chili entfaltet ein einzigartiges Aroma und eine hervorragende Schärfe.
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1/4 Kilo Maismehl (masa)
- 100 g Butter(schmalz)
- 100 g Käse
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Tomate
- 1 Zweig Epazote
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Zwiebel
- Salz
Um mexikanische Suppe zubereiten, das Maismehl, Butter, Backpulver und den Käse zusammen mit etwas Salz mischen. Davon kleine Bällchen formen und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten bis sie braun werden. Die Tomate zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel stark anbraten und mit der Brühe auffüllen. Epazote zufügen und auch die Bällchen zugeben. Aufkochen, aber nicht zu lange damit die Bällchen nicht verkochen. Dieses Rezept reicht bis 6 Portionen.
