Mexikanisches Rezept für Limettensuppe (Sopa de Lima) aus Yucatán. 1/2 Kilo Tortillas in Streifen geschnitten 250 g Butter 8 Tassen gewürzte Brühe (Brühe mit Pfeffer, Nelken, Oregano, Knoblauch und Kümmel) 2 Hühnerbrüste 2 Esslöffel Bier 1 Teelöffel Essig 1 Limette, in dünne Scheiben geschnitten 2 Paprika 2 Tomaten 1 Zwiebel Salz Für die Limettensuppe werden […]
Mole
Traditionelles mexikanisches Rezept für Mole Poblano (Mole aus Puebla) mit den folgenden Zutaten: 1 Hähnchen, in Wasser gekocht und Stücke geschnitten 4 Esslöffel Schmalz 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen 6 gerocknete Chilies (Chile ancho) 4 Piment 3 Knoblauchzehen 2 getrocknete Chilies (Chile mulato) 2 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 1 Brötchen in Scheiben geschnitten, angeröstet 1 Zwiebel 1 […]
Mexikanische Suppe (Sopa mexicana)
Dieses leckere Rezept für mexikanische Suppe (Sopa mexicana) stammt aus Veracruz. Auf der Yucatán Halbinsel werden zu Suppen oft frischer Habanero Chili bereitgestellt. Dieser für die Region typische Chili entfaltet ein einzigartiges Aroma und eine hervorragende Schärfe. 1 Liter Hühnerbrühe 1/4 Kilo Maismehl (masa) 100 g Butter(schmalz) 100 g Käse 1/2 Tasse Öl 2 Knoblauchzehen […]
Quesadillas
Rezept für mexikanische Quesadillas: 1 Weizentortilla (die besten gibt es bei Alnatura: Bio-Tortilla Wrap) Käse (Mozarella oder Gouda) Fleisch angebraten Die Tortillas mit wenig Öl in der Pfanne erhitzen, den Käse zugeben bis er schmilzt und zuklappen. Die Quesadilla kann mit Champignons, Schinken, Mais, Tomatenstücke, Hühnchenfleisch, Avocado etc. kombiniert werden.